ふるさとの味

１週間ほど田舎に帰っていた母から　宅配便が届きました

お菓子 (お隣の県のだけど）
素朴でおいしいんですよね

そして　ただいま常備菜の準備中の

茸の塩漬け（保存食）
秋にとったアカタケ（最初はピンク→黄土色）　いくち（最初は黄土色→紫）など　
さっとゆでて塩漬けして保存してあります
しょっぱいです

アカタケはたぶん正式にはサクラシメジのことだと思います
食感がしっかりして　味も濃いです
イクチ（アミタケともいうそうです）は　ねっとりとろんとした茸で
味はなくつるりとしてサクッとした食感がいいです

塩抜きして　
なす　万願寺　大根　ごぼう　にんじんなどと炒め煮にする
からうまという郷土料理　定番です（なつかしい～）

干しずいき

さすが自家製　あくもピリピリ感も半端ない
水に戻して　２度ゆでこぼしたら美味しくなります
お味噌汁に　酢の物に からうまにも



手づくりこんにゃくも入っていました
炒めて水分を飛ばせば　ぷりっぷりの食感
1個は　からうまに入れましょう

はい　できあがり～　やっぱり美味しいです　故郷の味

残りのこんにゃくは　お刺身にしょう


煮豚もできました

週末ラーメン　煮豚丼　お任せください

全部できたら　故郷の味の完成だな～

Comments

[おとめ]

こんばんは～
わぁぁぁぁ！！！！！！
美味しそうなもの満載ですね！
みかんママさんがお料理上手なわけが
このご実家からのいろいろなものから
納得できました

最高のご馳走ですね♪

[みみずく]

故郷は遠きにありて思うもの・・・でしたっけ?
お隣の県なのですか、故郷は。(笑)

ほんと、色んなものを作られますね。
その種類、知識に驚きです。
やっぱり、いつでも食堂が出来ますね。

[みかんママ]

おとめさん　ありがとうございます

いえいえただただ田舎育ちの田舎料理が大半だと思っています。
みなさんのブログを訪ねては、刺激をもらって頑張らねばと思っています。

故郷の食材は、やっぱり元気になります。
山々の連なる景色や川などが、ふぁ～と蘇ります。
ほんと最高のごちそうです♪

[みかんママ]

みみずくさん　ありがとうございます

そうですね、故郷は遠きにありて思うもの・・・ですね（笑）
中国地方の山間部で、野性味たっぷりに育ちましたよ（笑）

懐かしい食材に、アドレナリンが↑
久々に楽しい台所でした。
家族限定の食道ですね♪