ちょこっと美味しい

なんと言っても 今の季節は
水茄子漬け

皮めに しっかりと傷がつくくらいに
あら塩をすりこんで糠床へ入れると
色鮮やかに漬かります

そして 前夜の鳥手羽鍋の再利用

お鍋の具材は鳥手羽 生キクラゲ
白菜 白ネギ
鳥手羽をほぐして骨をはずし
スープはこします
中華スープ(ウエイパーなど)を足して
こしょう にんにくで味を整え
海老の甘煮をトッピング
青ネギを散らせば すごく美味しい

最後は
ブラウンマッシュルームのパスタ

ステーキ用のお肉を
軽くソテーして
バター醤油をからませたものを
アルミホイルで包んで余熱で
仕上げておきます

お皿に
青トマトのオリーブオイルソテーをしいておき

オリーブオイルにマッシュルーム
タイム バターを加えてソテーし
塩コショウを軽くして
マッシュルームを別皿に出しておきます

パスタの茹で汁を
マッシュルームをソテーしたフライパンに
大さじ２加えて温め トロリとしたら
茹であげたパスタに絡ませて
マッシュルームももどして
混ぜ合わせます
お皿に盛り付け

ステーキを
削ぎぎりにしてトッピング
ちょっと豪華なパスタになります

パスタのおともは バラのお酒
ひろばのバラをジンに漬け
ソーダ水で割っただけ
花びらのジャムを入れて
彩りよくしてみました

休日の晩ごはんに よい組み合わせでした

Comments

[おとめ]

おはようございます
水茄子のお漬物　さっぱりしていて
おいしそうです！

またおしゃれなパスタですね
レストランに行くより　みかんママさんの
お手製のほうが　おいしくて愛情たっぷりで
満足間違いなしですね！

[みかんママ]

おとめさん　おはようございます
水茄子も　ちょっと前までは
大阪の泉州産しか手に入りませんでしたが
近頃は各地で作られてお値段も手に入りやすくなりました♪

パスタ　家だとなんでもありに作ってしまいます(笑)　
お店のメニューも勉強しなければと思います
マッシュルームとタイムのソテーは
わがやのトーストのトッピングの定番です
パスタにもぴったりです(*^-^*)

おいしい夏メニュー　たくさん勉強したいです(*^-^*)

[あさがお]

水ナスのお漬物は大好きですが　自分で漬ける事は　考えたことありません。
水ナスの漬物は　買うものだと決めておりました。
それに　家族思いの料理の数々　さすがですね～。
うちのきょうの肴は　鶏砂ずりの　ニンニク炒めです。
みかんママさんの料理とは　大違いですね。

[みかんママ]

あさがおさん　おはようございます

義母が　いつもおいしい水茄子漬を作ってくれていました
ミョウバンを使わなくても　錆釘と塩をすり込むだけで
ぐんと自然のおいしさを感じました
以来ずっと　家漬けです♪

鶏砂ずりのにんにく炒め！！！大好きです
主人が砂ずりが苦手なようで　食卓へのせることが
ほとんどないんです
食べたいです　いいですね～(#^.^#)