寒くなるとおいしい

今夜の晩ごはんのおかず

寒くなるほどにおいしくなる　この二品

ぶり大根

大根は熱湯で３分下ゆで
ぶりは熱湯をかけ　きれいに洗ってから
お好みのあじつけで
圧力なべの弱火で２０分
仕上げに水溶きの片栗粉を加えると
濃い味付けにしなくても　よくからんでおいしくなり照りも出ます
骨まで軟らかくなって　全部食べられます　
捨てるところなしの　栄養満点のぶり大根になってうれしいです

牡蠣の昆布じめ焼き

生食用の牡蠣を真昆布や利尻昆布などに挟んで一晩しめただけ
フライパンにクッキングシートを敷いて素焼きにします
焦げめが付いたら　ひっくり返して蓋をして焼いて
レモンをそえたら　できあがり

余分な水分が抜け　昆布の味がしみたおいしい牡蠣
シンプルな調理法です　
でもこの食べ方が一番おいしいと
パパ絶賛の味　牡蠣好きのための牡蠣かも

残った昆布は　そのまま切って佃煮にします
牡蠣の味がほんのりしみて　おいしいです

どちらも熱い湯気が立ち上るのが　ごちそうです