デザート （ローズゼラニウムのシャーベット）

日曜日の夕方６時　
週に一度の私の癒しのテレビの時間
Eテレの「猫のしっぽ　カエルの手」（現在再放送中）です

昨日は
ベニシアさんが作っていたローズゼラニウムのシャーベット
番組を観終わって　すぐに作り始めました

お匙ですくって　ひと口ふくむと　おいしい
冷たく　淡雪のように　とけてしまいます
かき氷のように　頭にキ～ンとくることなく
一瞬のできごとのような　口どけです


去年　この放送を観終わった時
どうしても食べてみたくて　苗を取り寄せ植えました

その後　お菓子作りにパンつくりにと　摘んで使っていたのに
なぜかシャーベットのことを忘れていました

作り方は簡単　ちょっと時間はかかりますが

　材料　
　　　　水・・・・・・・・・・・250ｃｃ
　　　　ローズゼラニウムの葉２０枚位
　　　　レモン絞り汁・・・・・・１個分
　　　　砂糖・・・・・・・・・・大さじ５
　　　　卵白・・・・・・・・・・２個分

　
水に砂糖を入れ沸騰させてシロップをつくります
　そこへローズゼラニウムの葉を入れて　色が変わったら火を止めてこし
　レモン汁を入れます
　
シロップが冷めたら　１時間冷凍します

その間に　しっかり泡立てたメレンゲを作っておきます
　
メレンゲに　完全に凍らない冷凍シロップを少しずつ入れ
　泡立て器で混ぜて　１時間冷凍します

　この作業を６回繰り返したら　できあがりです
雨の日にぴったりの　少し手間のかかる作業ですが
楽しい時間でもありました

作り置きで来て
盛り付け前にも　ふんわりハンドミキサーで混ぜれば
小さな器に　８人分はできあがります

今回は　前夜にシロップだけ作っておいて
メレンゲと合わせる作業は　今朝から始めました
また　作ります