桑茶と山椒昆布おいしい～

今日も雨ですね

出かけるのは　あきらめて　冷凍庫の整理しています

ためていた　出汁をとった後の昆布や昆布締めで使った後

冷凍しておいた昆布を

水でもどして　戻し汁とあらめに刻んだ昆布を

ミキサーに投入

程よいところで止めて　お鍋にいれたら

えりんぎ　ごぼう　実山椒を加えて

すき焼きのたれ　ザラメ　日本酒を加えて

コトコト好みのやわらかさに炊いて

あとは強火で一気に水気を飛ばして冷ましたらできあがり

鍋肌に残った佃煮昆布にご飯を加えて　おむすびで味見

おいしかった～

合わせるお茶は

ひろばの桑の葉で作った桑茶に　大和の玄米茶を加えて

ミルで　何度も細かく粉砕して　健康茶　アイスでも気にならずにとけました

玄米茶の香ばしくまろやかな味が　桑の独特な青臭さをとばしました

今年のひろばは　新型コロナで休館日が続き

剪定の時間がとれず　伸び放題　

1メートほどの枝を何本も剪定して　どっさり持ち帰り

葉っぱを蒸して　刻んで　揉んで　干したら　桑茶の出来あがり

あとは　その時の好みで　いろいろブレンドしますが

玄米茶が一番　　美味しく感じます

生活習慣病予防に良い　お茶

晩秋まで剪定を続けながら作っていきます