今日も素敵に！

オレンジ色がさえる　地元のメイヤーレモン （マイヤーレモンとか伊丹さんのたみまるレモンと同じです） 　　　　　　　　　　　　　　 (画像は切った後なのでお店よりお借りしました） 地場野菜を専門に扱う八百屋さんで買うメイヤーレモ…

日曜日 雨がしとしと降ってます 近所の生協さんで いいいちごに出会えました というわけで いちご大福作りました 生地を電子レンジではなく 蒸して作るので 時間が経っても 変わらず柔らかです 15個くらいのレシピ 白玉粉100グラム 水150mlをまぜて (色をつけるならここで) 10分ほど寝かせて …

昨夜は 牛すじカレー じゃがいも（キタカリ）　にんじん　玉ねぎ　白ネギと 久しぶりに お値段も質も良い牛すじ肉 きれいに水洗いして　お鍋でさっとゆでて水洗いしておきます ルーは わが家の好みの２つ 活力鍋で1分圧力をかけて　あとはとろ火でコトコトしてできあがり 野菜も牛筋もほろほろ　ト…

わが家の希望の娘と私 女性の日 お昼には 定番のおにぎり 筍ご飯で作りました ちょっと 旦那様を見つめた感じ 沢庵とさくら漬の扇と にんじんのしゃく ポテトサラダには沢庵をきざんで入れました ぼんぼりがわりに 置いてみました そして夜は 市販の手まり寿司と はも鍋 お吸い物仕立てで 柚子をきゅっ…

今年も 八尾若ごぼうの季節がやって来ました♪ 早速 下準備 葉 茎 根っこに切り分けて たっぷりのお湯に 大さじ３杯の砂糖をいれて ３分茹でます こうするとえぐみが消えて美味しくなります そして 今夜の晩ごはんに３品 まずは 葉っぱを細かくきざんで 蕗味噌ならぬ 若ごぼう味噌 茎と豆腐と牛肉の切り…

気温は上昇といいながら　吹く風は冷たくて 温かい晩御飯が美味しく感じられます 今週は　おでんで幕開け 初日は　鶏手羽の皮目に焼き色を付け油を落としたもの 大根　メークイーン　フルーツトマト　こんにゃく　枝豆がんも ウズラの卵入りさつまあげと　あっさりおでん そして2日目のおでんは うどん巾…

先日夫婦でお邪魔した　茶屋町の鉄板焼きのお店で 一番心に残った バジルの生麩 生麩嫌いのパパが　これはおいしい！！と言った一品 まだ　私が独身だったころ 会社の先輩に連れられて行った精進料理のお店に グルテン盛り合わせというメニューがあり そのネーミングに　なんだかお箸は止まってしまい 恐る恐る食べた　あ…

気づけば　北海道恵庭の珈琲きゃろっとさんのコーヒーを 定期便で届けていただくようになって3年 毎月送られてくる珈琲は いつも美味しく淹れられます 「この珈琲をずっと飲めるように頑張らないと」が パパもお気に入りのお店です そんな珈琲に合わせるおやつ 今月は　昨年作って冷凍してあった …

パパの定年退職（現在元の職場に復帰していますが）と 還暦のお祝いにと お義母さんと義弟から　お食事券をもらっていたので 昨夜　ふたりで出かけてきました 場所は　ホテル阪急インターナショナルの 鉄板焼きちゃやまち 女性のスタッフが軽やかに美しく焼いてくださる光景は 見ていても楽しい時間でした …

節分に歳の数だけ　炒り豆を食べるには　 少々年齢も（　＾ω＾）・・・　ということで 大豆たんぱく質たっぷりメニューをと　 八尾で買ってきた卯の花を作りました 鶏肉 ごぼう レンコン にんじん 干し椎茸 ちくわ ねぎと 気づけばおめでたい７種類の七福おからになりました 刻んでから茹でたオクラを加えたねばねば納豆も…

あれよあれよという間に月が替わり　気づけば節分 毎日があっという間に過ぎていきます 今年も節分の恵方巻はキンパ風の焼き肉巻き おいしいキムチを入れました このキムチは 八尾市北本町にある 金村商店さんのもので　酸っぱくなく塩気も少ないので とっても食べやすいんです もちろん忘れず　皆の好…

昨夜の晩ごはんは　今おいしいものを少しばかり 兵庫県産のおいしい牡蛎が　手ごろなお値段で出回るようになったので さっそく浅炊きの佃煮を　作り置きの実山椒をたっぷり使って作り 煮汁で煮卵を作っておきました 昨夜は生姜焼きだったので　そこへ添えてみました ダイエットにも頭皮にも良いとされる スルフォラファンたっぷりの…

広場で育った　おいしい金柑 年末から　甘煮にして食べていましたが ふと思いついて　きんかんジャムにしてみました きんかんを横半分に切って 指で挟んで押すようにして種を出して （種は麦茶などの煮だし用パックに入れておきます） 薄くスライスしたら　お水をかぶる程度に加えて パックに入れた種も加え（ペクチン代わりになりま…

1月21日　息子の卒論の提出日でした 1週間ほど前から　駄々をこねはじめたプリンター 用紙の裏に黒インクがべったり付くようになりました インクヘッドクリーニング　インク拭き取りのメンテナンスを繰り返し 印刷を始めても　ちょっとした相性があるのか　 私でないときれいにスタート…

三が日があけると 煮込み料理や鍋物が恋しくなります カレーは久しぶりに大ヒット 初日から 冷蔵庫で保存して また作り足して また翌日 翌々日とリピが続いています そして そろそろ鍋物もと まずは うどんすき お出汁は 以前ご紹介しました 小豆島のつゆの素に とりももと焼き穴子 ただそれだけ …

おはようございます 七草も終わり 本格的な新年の始まり という気がします 今年は 元旦から 主人の「鉄火巻き食べたい」が続き 昨夜まで ほぼ毎日鉄火巻きが食卓に はじめはお店で買っていたのが 家巻きに変わり 子供たちも喜んでいるので バリエーションも 無性に○○○が食べたいとい…

謹んで新年のお慶びを申し上げます 本年も 日常と広場しごとのブログですが どうぞよろしくお願いいたします 今年も元旦は お義母さんのところで過ごしました 夜は自宅に戻って 子供たちとお祝い 今年は パパの 『来年はママも大変やから おせちたのもか』 この言葉で決まったのが 関西と言え…

早々と年越しそばを食べています 私の育った岡山では 年越しそばは NHKの『ゆくとしくるとし』の 除夜の鐘を聴きながら食べていましたが 嫁いでからは年を越さないうちに 食べるようになりました だいたいお昼に食べる家が 多いのだそうですね 年越し・・・まっいっか😋 今年は焼きもちも入れてボ…

いよいよ 大晦日ですね ここへ来て 数の子の塩抜きがうまくいかず 悩みに悩んで ネットサーフィン 繰り返していて 見つけました ２度塩抜きをして抜けない 塩数の子独特のえぐみのような味と 塩の味 500mlの水に 市販の本だしなどの 顆粒や粉末のだしを 3グラム加えて一晩おくと …

今年も残りわずかとなりました パパも娘も 昨日でご用納め 今年も〆の食卓は 鯛のおろしポン酢握り さくで買ってきた鯛を そぎぎりして 裏を上に向けて並べたら 昆布茶をうっすらと 振りかけて 冷蔵庫で ラップでぴたりと包んで 味をなじませます 好みの味の酢飯を小さく握ったら 鯛をのせて軽く形を整えて 大根おろしを…

今日は朝から バタバタと用事があり 終わってみれば お昼過ぎ あわててクリスマス準備しました 私たちは あっさりメニューでもいいけど 子供たちは若いので やっぱり お肉 家族4人揃うクリスマス 息子がどこに勤務するかで 最後かも知れないし ちゃんとしておきたい気持ちは やまやまですが 1から…

先週から ネーブルとセミノール 伊予柑を 収穫しています 毎年 この時期の広場のティータイムに登場の オレンジピールチョコ作りました 半日水に浸けた皮から 白い部分を３分の1ほどそいで ３回ゆでこぼしました 一晩水につけて柔らかくして 果汁 お水 お砂糖に オレンジ入りのお酒で煮詰めて 一晩中…

寒くなって牡蠣の美味しい季節になりました わが家のお気に入りは 播磨灘と岡山の牡蠣 先週末は 冷凍ですが 岡山県邑久の牡蠣で蒲焼き丼 片栗粉をつけてサラダ油で白ネギと合わせて 焼いて 甘辛ダレに卵黄を会わせると こっくりと美味しいです そして 今夜は播磨灘の相生牡蠣で 牡蠣そば かつおと昆布の出し…

昨夜からの雨も　そろそろ上がりそうです 本日は　ひろば仕事の日 先日試作していたシュトーレンを改良して 今日は持っていけることになりました まず　生地は薄力粉から　やはり基本に忠実に強力粉にしました 干しブドウが嫌いな人が2人いるので　今回もレーズンなしです ラム酒とはちみつに …

昨日も一層冷えてます 上着なしで洗濯物を干して ほんの15分ほどの間に風邪をひきました。 寒くなれば やっぱりおでん 真っ先に浮かびます 一昨夜は おでん一日目 あっさり目に 出汁をとる感覚で じゃがいも 三色こんにゃく 三色かまぼこ とりつくね ねぎ昆布 うどんと松茸麩巾着 源助大根 (金沢産 柔らかで苦味…

今朝は 洗濯物を干す手が痛いくらい寒かったです ゆっくり家で過ごせる日は　キッチンで温まるのが一番 広場のレーズン嫌いの人のためのシュトーレン 試作中です 用意したのは はちみつとラム酒に漬けたナッツ類 　レーズンの代わりに 市販のドライマンゴー 干しいも 本番では　 …

本日の広場しごとは 高枝切狭でのネーブルの収穫と 生垣のつつじの剪定 水仙の草抜きと追肥でした 気温は下がっても 動けばポカポカでした 今年のネーブルは甘さが抜群 年末まで寝かせて味を落ち着かせます 軽い筋肉痛が出始めてますが よく眠れそうです 朝一番は 週末のパンを焼きました 定番のウインナーロ…

先日　ご近所さんにいただいた　たくさんの柿 ジャムを作っておこうと　キッチンにたちました 完熟でない柿　水分を補うのに　広場のみかんを絞ってみました 刻んだ柿とみかん果汁を合わせて　ミキサーにかけ なめらかになったところで　お鍋へ 甘未はお砂糖ではなく　健康に良い あさがおさんに教わった　血糖値を気にしなくて…

12月1日　パパのリクエストで　シナモンロール 作りました 今回は　コーヒーシナモンロール 生地に　インスタントコーヒーを加えて ブラウンシュガーとシナモンをたっぷり巻き込んで ふだんより多めのアイシングをのせました アイシングも粉糖と牛乳ではなく　粉糖と卵白でかために おいしく焼けてうれしいです ふ…

金曜日は個配の生協さんの商品が届くので 木曜の夜あたりから　残り物の整理をします よるごはんには　スパゲティー マッシュルーム　玉ねぎ　冷凍していたバジル にんにく　ベーコン　コンビーフと パン作りで残ったたまご　豆乳を加えて　カルボナーラ風 今朝は　オリーブの塩漬けと生ハム少々を 大葉と合わせて刻んで　ご飯に…