テーマ:料理

見た目 だいじですね

お隣のお姉様が 家の中の整理を始められました2018年6月18日の大阪北部地震のあと手つかずだった物置の片付けをやっと始めたのだとか 未使用のお箸置きや お皿など「あなたに使ってもらえたら うれしいんだけど」と整理する前に声をかけてもらっっています中には高額なものとわかるものもあり恐縮してしまうのですが・・・・・「ひとり暮らしの私はも…
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夜も酷暑 冷やしが恋しい

夜 9時を過ぎても30度異常の暑さ通勤帰宅途中 空腹とぐったりが交錯しているのでは?とメニュー変更の日々です 冷たい麺類で のど越しスルッとひんやりが 食べやすいですね またまた 冷たい晩ごはん すだちたっぷり 濃い鰹だしの冷たい飲み干す お蕎麦 白ゴーヤと玉ねぎのポン酢和え冷蔵庫の野菜と干しエビのかき揚げおかわかめの おひたし …
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4人寄れば やっぱりタコパ

先週末 土曜日久しぶりに 全員集合たこ焼きパーティーでしたずっと前から 息子から「たこ焼きして」とリクエストがあり全員が揃う日に やっと実現 どこにも行けないコロナ過たこも奮発 兵庫県産のおいしいたこ5パック地場産の大葉4袋 九条ネギ3束赤穂の赤たまご 天かすはこめ油製自家製の紅ショウガに とろ~りチ…
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熱中症予防はオートミールで

夏と言えば オートミールで作るバーリーウオーター‼️ きょうのあさしごとです オートミールには鉄分、カルシウム、マグネシウム ビタミンB1・B2、食物繊維、アミノ酸などが豊富 熱中症予防に必要な水分とミネラル分を補給できるドリンク血流の改善をはかり 体内にこもった熱を逃し 便秘解消  貧血予防や…
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お家 焼き肉

まだまだ 外食する勇気出ません夜の街だけでなく 感ルートが不明な人の数も日に日に増えていますよね  週末 土曜日は 久々に 全員そろって晩御飯家の焼き肉も なかなか好評なんです  ハラミは塩だれと焼き肉のたれに にんにく ごま油を足して揉みこんでおく2種類上ミノは塩コショウ にんにくで モモ カ…
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桑茶と山椒昆布おいしい~

今日も雨ですね出かけるのは あきらめて 冷凍庫の整理しています ためていた 出汁をとった後の昆布や昆布締めで使った後冷凍しておいた昆布を水でもどして 戻し汁とあらめに刻んだ昆布をミキサーに投入程よいところで止めて お鍋にいれたらえりんぎ ごぼう 実山椒を加えて すき焼きのたれ ザラメ 日本酒を加えてコトコト好みのやわらかさに炊いてあ…
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赤紫蘇もみもみ 梅づけ作ろ

ここ2日ほど 30度を越えず爽やかな風が心地よい日々です いつもより早く 梅漬けの下漬けが終わり赤紫蘇を加える本漬けをしましたとはいえ ジプロック漬けなので揉んだ紫蘇をいれるだけなのですが(笑) 赤紫蘇は茎からちぎって葉だけにして よく洗って梅と同じく8%の塩を3回に分けて入れひたすら揉んで硬く絞って 美しい赤紫蘇の色が出るまで3回…
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6の日

紫陽花が 雨に濡れて美しい6月ひろばで ごほうびに紫陽花とグラジオラスをいただいてきました 紫陽花といえば6月の6のつく日に 紫陽花を一本 半紙でくるんで 紅白の水引をかけて名前と生年月日を書いて1年間 トイレに吊るすと 女性特有の病気を防いだり老後に下の病気で悩むことがなくなると言われています 吊るす場所によって ご利益が代…
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梅雨の朝しごと

たのんでいた南高梅が 今年は1週間も早く届いてびっくり‼️といっても 簡単なジプロック漬けだから あっという間にできあがり塩分8% 梅1キロなら80グラムそこにホワイトリカー80mlを加えて まんべんなくまぶして梅漬けの下漬け完了毎日天地を返すだけでできてしまう(笑) お隣さんから 卵を頂いたので卵を頂いたので 焼…
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雨 3日目です

今朝 早朝出勤で 起きる自信がない息子が 昨夜はこちらへ帰宅 ひさびさの4人分の晩御飯はオムライスマッシュルームと新玉ねぎたっぷりのデミグラスソースがけ帰宅がバラバラな家族に合わせるためチキンライスは炊飯器におまかせ炊き上がりにバターを混ぜてその都度焼き上げればごはんもべちゃべちゃしなくていいんです 今朝は おにぎり用のごはんを炊き…
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6月になりました

自粛期間も明けて6月1日(月)から お世話になっているひろばにも一定のルールを守りながらの日常が 戻りつつ合います 人と人との間隔を2メートルに保って・・・というのがなかなか守れず 従来の親しさから接近してしまい不安顔になる方もいます このルール 施設側からは強制してはいけないそうで使用前に注意事項説明書を読んでいただきあとは当…
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まだまだ外出自粛は続きそうですね

出会う人のほとんどが マスク着用は当たり前近づきそうになると 歩みを早めたり遅らせてたりマンションのエレベーター入り口には エタノール消毒のボトルも置かれ立ち話をする人も ほぼ見かけなくなりました 宅配の人も 置き配または「手渡ししてよろしいですか?」と事前に訊いてくださいます 介護事業の休業が相次ぐ中 お母さんは半日とはいえ 変わ…
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パパも在宅勤務です

息子の在宅勤務が3月27日から続きうちから5分ほどのところから 週末には帰宅して夕飯を一緒に食べています 生真面目さんなので 在宅なんだから自分の家にいないと~と夜も一人で自炊で過ごしています そして パパも今週から1週間の在宅が始まりました仕事をしているパパの姿は 観たことがなかったのでこれは なかなか緊張が走ります(笑) 仕事…
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春ごはん

緊急事態宣言にともない 人との接触を7割から9割制限するようにとのことですが その発令直後 ずっと禁止されていた ひろばでのボランティア作業解禁の お知らせがありました不要不急の外出ではないの?外での作業だから いいだろうとの判断だそうです ただし 館内への入室はできないのでマスク着用で お茶持参で来てくださいとのことそして作業中は…
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できれば摘んで食べたい

春の献立 いろいろ制限があっても楽しみたいできれば 自分で摘んで食べたい ですね 近頃は ちょっとした斜面にも『立ち入り禁止 無断で立ち入った場合は50,000円…」なんていう立て看板が目立って とまどうこと多しです 町の小さな八百屋さんのご主人季節野菜や山野草など 並べられていて引き寄せられるように通っている…
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春ごはん

昨夜の パパの春ごはん「パスタが食べたい」との声をきいて♪ 春キャベツと あさり水煮缶詰まるごとパスタ 今回は アルデンテにゆで上げた1.6ミリのパスタ80gパスタは少なめに キャベツはどっさりマシマシです春キャベツを一口サイズにちぎって さっと10秒ほどゆでて水けを切っておきます フライパンに あさり…
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ふきのとうの出合いもの

Facebookをやっていると 思い出のページが出てきて何年前の同じ日の記事が 毎日表示されます 2年前の3月18日は ふきのとうと春菊 桜エビのかき揚げ蕎麦でした 朝 それを確認して絵にかいたような蕗のとうをストックしていたのでそれに合わせる野菜を探しにいきました 待望の鹿児島県産のタケノコに 思わず笑みがこぼれました数あるタケ…
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お得なホタルイカで!

昨年についで 今年もいかなご漁は不漁で2月29日に解禁となりました 大阪湾は3月3日(火曜日)をもって終漁播磨灘は3月6日(金曜日)をもって終漁しました 近隣のスーパーでは 1キロ4980円の値がついていたとか私は一度も みることはありませんでした何とも 残念な春の到来でした ところが うれしいことに ホ…
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ほろにがマーマレード

ひろばが休館中で 職員さんが 急に備えて 出ているだけの門扉の閉められた 静かな広場のお庭にさくらんぼの花が満開に咲いていましたみんなに 観てもらえず寂しそうにもみえました 昨日は 一日中雨ふりでしたが倉庫にしまわれているネーブルと八朔が気になり鉢物の花がら摘みも兼ねてみんなで集まりました 休館中の出入りは職員の…
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それぞれのペースで

息子が大阪へ赴任して13日の間に 夕食を食べに帰ったのは2日でした帰宅が遅く こちらに迷惑だろうと遠慮もあったり疲れていて横になったほうが良い日もあったり週休二日制だったよ・・・と思いつつも親もだんだんと呑み込んで(ダメだけど)若い頃自分もそうだったよね~嫌じゃなかった 仕事が楽しかったら なんて思って体を気遣いながらも好きだからこそや…
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息子の再スタート

先週末 無事 息子の引っ越しが終わりました 荷解きを手伝いながら きちんと詰められた段ボール箱の中片づけながら 洗濯を始め 本当に置きたいものだけを 少し飾る棚お給料で 買いそろえた ぬくもりの木の家具に大人になった息子を 垣間見た気がします 昨日から関西支社に出社し 驚きの初日がスタート会社の方々は 雰囲気もよく とても良い感じ…
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美味しい時間

息子のお土産の ドライフルーツで 美味しい珈琲タイムでした綾ファーム銀座シックスでみつけた お気に入りのセミドライフルーツ生ドライフルーツも 女性に人気でこれを用意すると みんな喜んで盛り上がってたからと 買ってきてくれましたキウイ イチジク 黄桃などいろいろきれいなフル…
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お笑いの日とおやつ

先週11日の土曜日 わが家の恒例行事になったお笑いコンビ『丸亀じゃんご』の単独ライブへ 娘と3人で出かけました 笑った後は ごはんパパが 一生懸命選んでくれた 和牛一頭買いのお店お肉はよかったし 私は 何もしないで食べられてしあわせ~な気分だったけどパパは落ち込みました~ わがやの家焼き肉は お肉に塩系ならごま油 塩コショウ にんに…
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七草も終えて

今年の春の七草がゆは パパからのリクエストでピータンを添えました春の七草に 水菜のゆがいたものと春菊も加えましたお正月の数の子 黒豆鯖のとろとろ昆布巻き なまこの酢の物 千枚付1枚 トムヤムクン風スープ酸味と辛味を強く塩味をおさえました具は丹波シメジと有頭海老で  鰆の煮つけ鰆は湯引きしてからさっと5分ほど煮つけて大根おろしに柚子を…
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あけまして おめでとうございます

2020年 新しい1年が始まりました お正月に パパがいないという異常事態からの幕開けでしたとはいえ 快適に健康的に 完璧なカロリー計算のもと着々と 理想的な体を取り戻しつつあり楽しみな幕開けになっています 食べることが生活の中の大きな支えでもあり入院生活で おせち料理はままならない・・・かと思いきやちゃんと 用意されていました一日…
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家族全員 厄年!!!!

パパが 思わぬところで入院になり家族も それぞれに苦しい1年でした(私はこれからかな?)ふと 今年は『厄年』だったりして~と 娘に調べてもらったら パパ・・・本厄(老い厄)私・・・前厄 娘・・・本厄(女の大厄) 息子・・・本厄(男の大厄)来年は私が本厄で 家族は後厄 いつもは気にする厄年 バタバタしてスルーしてましたが息子は年始にお…
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娘とふたりのクリスマス

パパが24日に別荘へ行き いよいよ検査と教育入院生活が始まりました 最上階の10階から北摂が見渡せる 眺望抜群の個室でかすかに自宅も見えます電動自転車なら自宅から30分ほどで着くので便利な場所です 当初予定されていた1600kcalから1400kcalの食事に変わりました毎日送られてくる画像は彩りよく野菜をいろいろに調理してあり 勉…
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「串揚げ食べたいな~」

前日のパパのこの言葉で 今夜は串揚げに決定(入院前に節制も続いているので たまにはいいかなと) 以前 まだ私たちが若かったころ会社の方が来ると 決まって串揚げを作っていましたたくさんの串を用意して 食べてもらっている間に次の肴を作る  家族4人が いっしょに暮していた時も休日の晩ご飯は串揚げで ゆっくり食べたものです 久しぶりにフ…
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美味しい牡蛎をお蕎麦で

赤穂駅すぐ近くにある 『あこう蕎麦 衣笠』ここで食べた かつおと昆布の効いた牡蛎蕎麦の味が忘れられずときおり真似ています 岡山県産の牡蛎をたっぷりと入れてます従来の甘いそばつゆにしないで かつおと昆布をきいた かけつゆにしていますお義母さんの作る蕎麦だしが本当に美味しくて 以来ずっと真似ています基本は これをつ…
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レモンパスタと牡蛎味噌

八百屋さんに 地場産のレモンが並び始めました そうくれば わが家の定番 レモンパスタですレモン果汁と皮をたっぷりすりおろしてゆで汁とバターのみで仕上げます シンプルが一番のレモンパスタ最高ですスモークサーモンも合います♪ サイドには カリフラワーと玉ねぎ えんどうのポタージュおとめさんのと…
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