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zoom RSS ひろばの忘れ物 (菊芋)

<<   作成日時 : 2018/01/13 10:56   >>

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昨日のひろばしごと

生垣の伸びきった ノウゼンカズラの剪定と
セミノールの収穫
あいまに夏の畑の掘り起こし作業


思いがけず 堀残しのうれしい授かり物が
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生姜に似ていますが 菊芋です

血糖値を下げ
悪玉菌を減らし善玉菌を増やしてくれることから
若返りの芋とも言われる菊芋

3年前に地域のひとが 珍しいからと
種芋を持ってきてくださって
手のかからない ほぼ水がなくても育つ旺盛な植物
夏から秋にかけて花長は3メートル近くなり 黄色い花が
訪れる人を楽しませてくれます
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でも わたしたちボランティアは その下に育つ
この菊芋が大きく育つことを祈っています

じゃがいもと同じように調理できる菊芋
昨夜は皮ごと蒸して豚ひき肉を甘辛く煮て合わせ
コロッケにした後 くずの入ったかつおのあんで
菊芋饅頭にしました
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熱々で芯から温まりました

ごはんのお供は たらこのアーリオオーリオ
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フライドガーリック 鷹の爪 一味 オリーブオイルで
漬け込んだら出来上がり
バケットや いかさしにもぴったりです

おやつは 甘酒入りあんぱん
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牛乳が代わりに 自家製のノンアルコールの甘酒を使いました
甘酒のかおりと お砂糖なしでもあま〜い
つぶあんが ぴったりです
オーブンの天板を2段にして
途中で入れ替えなかったので 
二段目は焼き色が 淡いです
トースターで温めると 程よい色に
これもまた良しです

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コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時
こんばんは♪
菊芋 一度 買ってみたことは
あるのですが うまく調理できず
その後 見かけても 手が
出なかったのですが コロッケみたいに
使ってみてもいいのですね!
次回 見かけたら 積極的に
GETします♪

甘酒でパンも良いですね♪
なかなかパン作りまで 手がまわらない
のですが いつか試してみたいです♪
おとめ
2018/01/13 22:54
おとめさん こんにちは

菊芋やはりご存じだったのですね♪
こちらでは 皆さん肉じゃがにしたり フライドポテトにして食べていますが
コロッケのほうが うちの家族の喜び度は高かったです(^▽~)

パン作りはホームベーカリー様さまの日々です♪♪
みかんママ
2018/01/14 16:33
菊芋の存在を 全く 知りませんでした。
名前くらいは 聞いた事があるような ないような。
でも姿が こんなにショウガに似ているなんてね〜。
私 何も知らずに見たら ショウガと間違えるかも。
いいプレゼントでしたね〜。
あさがお
2018/01/15 10:18
あさがおさん 今晩は

「菊芋」ほんとうに生姜にそっくりですよね 私も
地域の方が持ってこられるまで知りませんでした
みんな興味津々でしたが 調理の仕方がわからないと
食べてみるところまではいきません

調べて使ってみれば 皮ごと食べられて楽ちん
ボランティアだけで食べるのはの もったいない
気がしています 
今年もたくさん作って みんなにも食べてもらおうと
思います(#^.^#)
みかんママ
2018/01/16 20:57
此処の みかんママさんの頁で
拝見してなかったら・・・・・
知らないままの「菊芋」を
昨日、スーパーで見かけ (゚д゚)!
何だか 嬉しかったです(。◔‿◔。)(。◔‿◔。)
♪のこ♪
2018/01/17 11:47
菊芋は体によいとこちらのローカル番組でも放送されていました。私も先日、パウダーを見かけて購入したところです。食物繊維が多いのですよね?甘酒もよいとのこと。が、甘酒は苦手で(^^;)粕汁は大好きですが(笑)でも、この様なパンなら甘酒苦手でもいけそうです(^_-)いつも本当に美味しそうなお料理の数々。食べたい!o(^▽^)o
itaita
2018/01/17 19:15
♪のこ♪さん 「菊芋」見つけられたのですね

私も ブログの皆さんが紹介されたものを
お店で初めて見つけたとき うれしくなり
その方のことを思い出しています(#^.^#)
みかんママ
2018/01/17 23:51
taitaさん こんばんは

甘酒 アルコールのないものならお米と麹で作られたもなら飲みやすいかも(あま〜いですが)
ようこのノンアルコールの甘酒は 飲む点液と呼ばれているようですね!

次回は パン生地に酒かすを練りこんで
酒まんじゅうをイメージしたパンを作りたいと
思います♪

近頃 小麦粉も牛乳も
体に良くないという本が出回っていて 
なんとなく考えてしまいますが
やっぱりパンは好きでやめられません^^;
米粉も併用して 様子を見ているところです
みかんママ
2018/01/18 00:05

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ひろばの忘れ物 (菊芋) 今日も素敵に!/BIGLOBEウェブリブログ
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